Ateliers

Dans les produits comme dans l'entreprise : retour aux fondamentaux

Regards croisés Lac

Expert(s) : Laurent PETIT, Sébastien BRAS

Cet atelier réunit deux grands témoins, deux grands chefs. Leurs objectifs furent pendant de nombreuses années identiques, performer pour atteindre le sommet de la grande cuisine. Par des prises de conscience sur l'évolution de la société et sur la nécessité de revenir à l'essentiel, ils ont dû l'un et l'autre faire évoluer leur management et leur cuisine. Laurent Petit et Sébastien Bras évoqueront leurs expériences respectives pour les partager et montrer quel parcours on peut suivre pour changer.

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Compte-rendu

Idée #1
Vivre une Sorte de compétition, est-ce une fin en soi ? Ou faire le choix de SA vie, et vivre son métier de façon sereine sans plus de pression, pour continuer à vivre heureux et s’épanouir dans son métier…

Idée #2
Tout allait bien, mais tout n’avait pas de sens. Il n’y avait pas de corrélation entre mon métier et ce que j’étais profondément. Retour aux fondamentaux, c’est retour aux choses simples : partir à la rencontre de ses voisins, de ses fournisseurs, de ses clients… C’est avant tout une histoire d’Homme et rien d’autre.

Idée #3
Donner du sens, m’affranchir des codes, ouvrir les yeux… Toujours faire avec son cœur, sans se caler sur les standards et les modes. Suivre l’appel du cœur honnête et sincère, amène à prendre des décisions ô combien libératrices...

Pour aller plus loin
Croire en son histoire, en sa passion, en son territoire.
La cuisine, c’est de l’amour, de l’art, de la technique.
Retour aux choses simples, c’est retour aux légumes fondamentaux, fenouil, betteraves, etc. : je vais les chercher, les chatouiller très profond, très très loin...

Pour l’énergie de votre présence et pour l'élan de vos questions, merci :-)
Marie Villain
Tatiana Daneschwar Roux
Marie-Hélène Dromard

Liens
Bras.fr
Closdessens.com

Planning

Date Horaire Univers Lieu Salle Adresse Disponible
20/09/2019 08:30 - 10:00 Lac Abbaye de Talloires Salle Ermangarde 2 Chemin des Moines 74290 Talloires-Montmin COMPLET
20/09/2019 11:00 - 12:30 Lac Abbaye de Talloires Salle Ermangarde 2 Chemin des Moines 74290 Talloires-Montmin 2 PLACES